Tenemos De Todo: Pizza rustica

Pizza rustica à la PJ

En definitiva saber cocinar es un actividad que reditúa. Cualquier ocasión es buena para preparar una pizza por que es práctico, fácil y dentro del presupuesto. Así que manos a la 'masa'.

Base de la pizza y decorado

Ingredientes: 1 kg de Harina ; 60 gramos(grms) de Fécula de Maíz; 2 pizcas de sal; 300 grms de Mantequilla; media tasa de Agua (aprox); 2 yemas de huevo; una botella (medio litro) de salsa de tomate tipo Marinara; Champiñones, Pavo y cebolla al gusto.

La pizza es 'rustica' debido a que lleva harina integral. Con la harina se forma una 'fuente', que no es otra cosa que una especie de 'crater' en donde se mezclan todos los ingredientes con las manos. Aquí es donde se hace 'brazo' con la masa, porque dependiendo de la cantidad, es que tanta fuerza se requiera.

La idea del amasado es formar una bola lo más homogénea posible. Más o menos te lleva unos 25 minutos tener lista la masa.

Masa lista para reposar

extendiendo la masa

Como la masa no lleva levadura, se deja reposar 20 minutos. Tiempo suficiente para preparar el decorado de la pizza. En esta ocasión la pizza fue de pavo con queso mozzarella, champiñones y cebolla. Picamos todos los ingredientes de la decoración. Se le puede pimiento morrón y cilantro.

La masa se extiende con el rodillo hasta cubrir la base de la charola. La idea es tener una base delgada y pareja. Después se esparce la salsa de tomate y se decora más o menos así:

Esparciendo la salsa de tomate

decorado de la pizza

Horneado

Dependiendo de la altitud del lugar en donde te localizes, será la temperatura y la duración del horneado. A 250 metros sobre el nivel del mar, la pizza solo necesita hornearse 20 minutos a 400 grados Fahrenheit (200ºC aprox). En un lugar más alto, entiendo que se requiere más tiempo y un poco más de temperatura. Acompañe la pizza con su ensalada favorita.

Aquí el producto final (o lo que alcanzó a salir en la foto).
¡Provecho!